Ako na dokonalé domáce škvarky?
**Ingrediencie:**
– 2 kg surovej slaniny (masti)
– 0,5 dcl vody
– Trochu mlieka
**Postup:**
1. **Príprava surovín:** Slaninu nakrájajte na kocky približne 2×2 cm.
2. **Vytápanie:** Kocky vložte do veľkého hrnca a zahrievajte na strednom plameni. Pridajte vodu, aby sa slanina rovnomerne vytápala a nepripálila.
3. **Zberanie masti:** Počas vytápania pravidelne odoberajte bravčovú masť do pripravenej nádoby.
4. **Dokončenie škvarkov:** Keď začnú škvarky zlatnúť, znížte teplotu a pokvapkajte ich mliekom. Mlieko dodá škvarkom krásnu zlatistú farbu a výnimočnú chrumkavosť.
5. **Odkvapkanie:** Hotové škvarky vyberte dierovanou naberačkou a nechajte ich odkvapkať cez sitko.
6. **Uskladnenie masti:** Precedenú bravčovú masť nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť a uskladnite na chladnom mieste.
Ako škvarky servírovať?
Čerstvé škvarky sú výborné s trochou soli na čerstvom chlebe. Môžete ich použiť aj ako doplnok do tradičných jedál, napríklad na zemiakové halušky, alebo z nich pripraviť škvarkovú nátierku či pagáče.
